Category Archives: Destaques

foto de fogão industrial representando como escolher o ideal

Como escolher fogão industrial ideal para sua cozinha

Ao montar uma cozinha profissional, o passo mais importante é, sem dúvidas, escolher os equipamentos ideais para o seu estabelecimento, incluindo o fogão industrial. Preste bem atenção no momento da compra, pois essa escolha vai influenciar diretamente nos processos da cozinha e na qualidade dos alimentos preparados. 

Existem diversos aspectos que influenciam na escolha e que podem ir muito além da variação de preço do fogão industrial, como qualidade e eficiência, que permite ao cozinheiro realizar suas tarefas de maneira prática e rápida. Neste artigo, você irá conhecer os principais pontos para fazer a escolha certa do seu fogão industrial. Continue a leitura!

Mas, afinal, o que é um fogão industrial?

Um fogão industrial é aquele recomendado para uso em grandes demandas, como em restaurantes, lanchonetes, churrascarias, hamburguerias e por aí vai.

Este equipamento precisa ser muito resistente, já que estará em uso por muito tempo. Por isso, existe uma preocupação dos fabricantes em fazer com que ele seja mais econômico, eficiente e durável, consumindo uma quantidade de gás, e até mesmo eletricidade, que não prejudique o bolso do proprietário.

Portanto, o fogão industrial é uma necessidade para quem cozinha profissionalmente.

O que levar em consideração para escolher fogão industrial?

Ao adquirir um fogão industrial, você conseguirá produzir um maior número de refeições em relação ao fogão convencional, pois, além de ganhar praticidade, as refeições serão preparadas em menor tempo. No entanto, cada cozinha exige um modelo específico de fogão. 

Por isso, é importante saber a quantidade de refeições que serão preparadas por dia na cozinha de seu restaurante. Além disso, é importante atender-se às normas exigidas pela Anvisa. A partir disso, é possível equipar a cozinha profissional dentro dos critérios estabelecidos.

Critérios para escolher fogão industrial

A escolha de um fogão industrial precisa seguir alguns critérios que variam de acordo com a infraestrutura do local. Veja abaixo:

Com forno vs. sem forno

Existem diversas opções para comprar um fogão industrial com ou sem forno a gás. Contudo, em cozinhas industriais, os fornos acoplados no fogão não costumam suprir a grande demanda do restaurante de maneira prática e eficiente.

Por causa disso, a opção mais procurada acaba sendo os fornos industriais, que não são acoplados em um fogão, justamente para atender melhor a qualidade da produção na cozinha.

Alta pressão vs. baixa pressão

Fique atento na hora de comprar o fogão industrial, pois é preciso entender que os modelos de alta pressão são mais potentes do que os de baixa pressão. 

Podemos ver os fogões de alta pressão sendo utilizados em ambientes abertos por causa do vento. Sua temperatura é mais elevada e, por isso, a produção de alimentos é rápida.

Já os fogões de baixa pressão são mais econômicos e permitem que o alimento fique no fogo durante todo o tempo de cozimento sem queimar. 

Número de bocas

Antes de comprar um fogão industrial, leve em consideração quantas pessoas irão manusear o equipamento, a quantidade de alimentos que são produzidos diariamente e até mesmo o tamanho da sua cozinha.

Dentre as opções mais vendidas, a quantidade de bocas podem variar entre:

Dois queimadores

Ideal para estabelecimentos que possuem cozinhas menores. Mas, fique atento ao seu cardápio: se houver uma grande variedade de opções, esse modelo não é recomendado. 

Quatro queimadores

Este equipamento costuma ser a opção da maioria das cozinhas comerciais, atendendo bem a média demanda.

Seis queimadores

Um fogão industrial de seis bocas exige espaço. Por isso, este equipamento é ideal para cozinhas com grande infraestrutura.

Oito queimadores

Este modelo é a opção certa para cozinhas industriais que produzam maior número de refeições. No entanto, é preciso que sua cozinha tenha um espaço maior. 

Dez queimadores

Leve em consideração que além de consumir mais gás, pela quantidade de alimentos que vão ser preparados simultaneamente, ele demanda uma alta rotatividade de pratos preparados em sua cozinha.

Fogão Industrial é com a BR Cozinhas

Se você está em busca de forno, fogão e outros equipamentos para cocção, conte com a BR Cozinhas. Aqui, oferecemos diversos equipamentos para o seu restaurante ou mesmo para a sua casa (se você quiser se tornar um chefe de mão cheia). Entre em contato conosco e solicite um orçamento sem compromisso!

foto de chapa quente com alimentos

Chapa quente: utilidades e vantagens desse equipamento

Essencial em restaurantes, lanchonetes, hamburguerias e muitos outros estabelecimentos alimentícios, a chapa quente é um item versátil e com muitas utilidades. Com opções a gás ou elétricas, é possível preparar diversas receitas e pratos com muito mais sabor e agilidade. Nesse artigo, revelaremos as vantagens desse item e também suas utilidades. Continue lendo!

Vantagens da chapa quente

Uma das principais vantagens da chapa quente é o fato de ela poder ser incluída em praticamente qualquer lugar, seja no restaurante, lanchonete, foodtrucks ou até mesmo em casa. Por ser uma peça de tamanho modular, ela se adapta bem em qualquer layout de acordo com a necessidade e espaço disponível do cliente. 

Há também o fato de que, quando o alimento é frito na chapa, ele forma uma espécie de camada que retém e preserva seu sabor. Portanto, é possível contar com pratos saborosos e muito bem preparados.

É importante ressaltar ainda que esses equipamentos versáteis empregam uma fonte de calor sob uma placa. Por isso, uma vantagem da chapa é também a agilidade na preparação dos alimentos, permitindo que a comida alcance rapidamente a temperatura e cozinhe uniformemente. 

Para que seus pratos não sejam servidos frios, as chapas também ajudam a manter a temperatura de alimentos. Além disso, por sua alta temperatura, também é ótima para receitas que precisam de muito calor no preparo, como lanches com casquinha crocante ou selar cortes de carne.

Outra vantagem da chapa quente é que ela possui uma superfície lisa que facilita sua limpeza. Basta raspar os resíduos para a gaveta coletora de gordura, usar um papel toalha para esfregar a região da cocção e utilizar um detergente neutro para remover o restante grudado. Lembrando que isso deve ser feito com a chapa já desligada e fria.

Utilidades: quais alimentos podem ser preparados?

Como você pôde ver, a chapa quente pode ser utilizada para preparação de diversos alimentos, desde o café da manhã até o jantar. Se está pensando em adquirir esse item, saiba que você pode utilizá-la para fritar:

  • Bifes;
  • Frutos do mar;
  • Linguiças e salsichas;
  • Lanches;
  • Hambúrguer;
  • Legumes;
  • Bacon e ovos;
  • Omeletes;
  • E muito mais! 

Como escolher a chapa quente ideal?

Na procura por uma chapa quente, alguns ficam com dúvida diante de tantos modelos e tamanhos ideais para o estabelecimento.

As mais procuradas geralmente são aquelas que possuem maior área para o trabalho. Assim, permitem a preparação de mais alimentos simultaneamente, agilizando a produtividade na cozinha.

Portanto, para encontrar modelos assim para restaurantes, lanchonetes e foodtrucks, o ideal é adquirir a chapa em uma empresa especializada em cozinhas profissionais, como a BR Cozinhas. 

Se você está pensando em adquirir itens para a sua cozinha, como a chapa quente e outros, conte com a BR Cozinhas. Aqui, você garante os melhores equipamentos para seu estabelecimento como fornos, fogões, fritadeiras, chapas e muito mais. Entre em contato conosco e solicite um orçamento sem compromisso!

homem preparando prato com um dos métodos de cocção

Conheça os principais métodos de cocção no preparo dos alimentos

Para muitos, cozinhar é considerado arte. Realmente existem diversas técnicas que envolvem o preparo de um prato, inclusive o método de cocção utilizado. Existem diversas formas de transferir calor para um alimento e, consequentemente, diferentes resultados para cada tipo de comida. Por isso, nesse artigo revelaremos os principais métodos de cocção para que você se torne um verdadeiro mestre. Continue lendo!

Métodos de cocção

É muito importante afirmar que, dependendo do alimento que você está preparando ou do resultado esperado, é necessário utilizar uma técnica diferente. Os métodos de cocção que falaremos aqui são técnicas muitas vezes conhecidas apenas por profissionais, mas que podem ser aproveitadas por qualquer um que saiba como ousar na culinária!

Fritar

Existem duas formas de fritar: com pouca gordura ou por imersão. O primeiro é quando se adiciona um pouco de óleo na panela e, com ele bem quente, se adiciona o alimento para selar. Já a técnica de imersão consiste em mergulhar totalmente o alimento na gordura em grande quantidade. É o caso de salgadinhos, batata frita e afins. 

Assar

Já outro método de cocção muito conhecido é quando falamos em assar. Essa é uma ótima pedida para pedaços grandes de carne ou legumes mais duros. Consiste em cozinhar o alimento ao forno e deixá-lo lá por um tempo e temperatura indicado para cada prato, fazendo com que a comida fique mais saborosa e menos gordurosa.

Vapor

Já o método de cozimento a vapor é um dos mais saudáveis, deixando a consistência do alimento mais agradável e preservando sua cor, suas vitaminas e minerais. Para realizar esse processo, é necessário utilizar uma panela do tipo cuscuzeira ou escorredor de macarrão sobre uma outra panela com água fervendo. O alimento não pode tocar a água, apenas será cozido pelo próprio vapor.

Brasear

Provinda do verbo francês “braiser”, que significa cozinhar em uma panela retangular ou oval, p método de brasear nada mais é do que um cozimento lento com tampa aberta. Geralmente, o alimento é primeiramente dourado em gordura para, depois, adicionar um líquido que continue o cozimento. É uma opção demorada, mas que preserva o sabor dos pratos.

Saltear

Outro termo derivado do francês, dessa vez da palavra “sauter”, que significa pular. Esse método de cocção, muito utilizado para hortaliças e legumes, consiste basicamente em fazer com que o alimento “pule” na panela com movimentos contínuos e ascendentes. É uma opção que mantém a textura al dente, aprimorando a cor e o sabor.

Estufar

Semelhante ao método de brasear, a prática de estufar se diferencia em colocar menos líquido. A intenção é cozinhá-lo com o próprio suco que o alimento solta ou com o mínimo possível de água/gordura. Portanto, é um método utilizado principalmente no preparo de carnes, legumes e mariscos.

Forno e fogão industrial é com a BR Cozinhas

Se você está em busca de forno, fogão e outros equipamentos para cocção, conte com a BR Cozinhas. Aqui, oferecemos diversos equipamentos para o seu restaurante ou mesmo para a sua casa (se você quiser se tornar um chefe de mão cheia). Entre em contato conosco e solicite um orçamento sem compromisso!

foto de fritadeira, um dos equipamentos para fast food

Equipamentos para fast food essenciais para o seu estabelecimento

O ramo alimentício, em especial da refeição fora de casa, é um dos que mais crescem, enfrentando momentos de crise com mais facilidade do que outros setores. Isso porque, segundo pesquisa do IBGE, 32,8% dos gastos com alimentação são feitos na rua, ou seja, em bares, restaurantes e lanchonetes. 

Além disso, a procura por alimentação rápida se torna cada vez maior, tendo em vista a agitação das grandes cidades. Os fast foods oferecem comida rápida e em grande demanda para aqueles que tem pressa.

Por isso, para poder se destacar em um setor como esse, em que a concorrência é acirrada, é importante investir também em estrutura e bons materiais. Nesse artigo, vamos falar sobre alguns equipamentos para fast food que não podem faltar no seu estabelecimento. Continue lendo!

Equipamentos para fast food

Para atender a alta demanda de clientes que passam pelo restaurante ou lanchonete fast food, é essencial contar com os equipamentos certos. Alguns dos principais são:

Char broiler

Um dos principais equipamentos para fast food é o char broiler. Oferecendo um sabor diferenciado semelhante a uma churrasqueira, o char broiler é muito mais fácil de limpar e emite menos fumaça. Por isso, se quiser oferecer um toque de churrasco, em um espaço reduzido, ele é a opção ideal.

Chapa quente

Podendo ser encontrada nos modelos a gás ou elétrica, a chapa é muito importante para hamburgueria e lanchonete, seja para fritar hambúrgueres, ovos, bifes e outros alimentos sem que fiquem engordurados. Com calhas e drenos para escoamento da gordura, esse equipamento proporciona sabor e qualidade aos pratos, sem prejudicar a saúde dos clientes. 

Fogão industrial

Como a demanda nos restaurantes e lanchonetes fast food costumam ser bem grandes, o fogão industrial é excelente para preparar os alimentos de forma rápida e com qualidade. Ideal para panelas com grande demanda.

Forno industrial

Já o forno, também industrial, é a escolha certa para preparar alimentos assados, pizzas, carnes e outros. Existem também opções a gás ou elétrico, vale verificar qual compensa mais para o seu negócio.

Fritadeira elétrica

Já se o seu fast food investe em alimentos fritos, o que é a maioria dos casos, a fritadeira elétrica não pode faltar. Batatas fritas, nuggets, peixes e diversos outros pratos precisam do óleo bem preparado para que tenham o seu gosto e crocância.

Outros itens que você pode precisar

Existem diversas opções para o seu fast food. Você pode investir em um serviço de entrega (delivery) ou mesmo oferecendo comidas no estabelecimento. Se você optar por este segundo, é ideal contar também com outros móveis e utensílios que farão parte tanto do conforto e bem estar dos clientes, como da decoração.

  • Balcão de atendimento
  • Mesas
  • Cadeiras
  • Iluminação
  • Caixa
  • Prateleiras
  • Estantes
  • Porta guardanapo
  • Porta molho

Vale lembrar que é fundamental analisar, antes de tudo, a estrutura, o valor de investimento, o tipo de negócio e também a demanda do seu estabelecimento antes de adquirir esses itens. 

Equipamentos para fast food é com a BR Cozinhas

Se você está em busca desses equipamentos para fast food e quer ter sucesso com seu negócio, venha para a BR Cozinhas. Aqui, oferecemos diversos equipamentos para o seu fast food conquistar a clientela. Entre em contato conosco e solicite um orçamento sem compromisso!

foto de pessoa grelhando carne no char broiler

Conheça o char broiler e garanta o churrasco perfeito

O churrasquinho é talvez um dos pratos favoritos da culinária brasileira. No entanto, nem sempre é fácil instalar uma churrasqueira e nem sobra espaço para isso. Ou também, nem é permitido, como em casos de lugares fechados. Por isso, uma opção excelente para garantir o sabor perfeito da carne de uma maneira prática e compacta é o char broiler. Nesse artigo, explicamos o que é esse equipamento, para que ele serve e também como funciona. Continue lendo!

O que é char broiler?

Parecido com uma churrasqueira elétrica, o char broiler é um equipamento para cozinha fundamental para churrascarias, lanchonetes, hamburguerias, food trucks, grills, franquias, hotéis e outros estabelecimentos do ramo alimentício. 

Ele é utilizado principalmente para a preparação de carnes pois, por meio de suas grelhas, é capaz de deixar com gosto e aspecto parecidos com os cortes feitos na churrasqueira.

Para que serve

Como dissemos, esse equipamento é muito semelhante a uma churrasqueira. Porém, é inviável ter esse equipamento em um ambiente fechado, como uma lanchonete, por exemplo. 

Por isso, o char broiler é uma alternativa excelente pois apresenta um resultado semelhante, mas sem ocupar muito espaço e nem emitir tanta fumaça. Além disso, é muito mais fácil de limpar e possui controle sobre a temperatura utilizada por meio de um termômetro, se mostrando ainda mais prático, simples e eficiente na preparação de certos alimentos.

Como funciona o char broiler?

A maioria dos char broilers funcionam a gás e utilizam também materiais radiantes como pedras vulcânicas ou briquetes. Esses, fornecem o grau de carbonização que dá sabor ao alimento semelhante ao carvão vegetal.

Os modelos costumam contar ainda com uma gaveta para colocar água, garantindo que o alimento não fique ressecado. Assim, a gordura da carne cai e escorre para a gaveta, defumando a carne, parecido com o processo em churrasqueiras a lenha ou carvão.

Tanto os queimadores quanto o sistema de aquecimento são compostos por aço carbono. O ideal é que, ao ligar o equipamento, todos os queimadores sejam acendidos ao mesmo tempo para evitar possíveis vazamentos de gás e também garantir a uniformidade em toda a grelha. 

Deixe a grelha aquecendo antes de utilizá-la, por volta de 30 minutos aproximadamente, para que chegue a temperatura ideal. Se quiser que as carnes sejam grelhadas ainda mais rápido, a dica é utilizar um compressor de ferro prensado por cima do alimento.

Garanta seus equipamentos com a BR Cozinhas

Gostou do char broiler? Gostaria de instalar esse e muitos outros equipamentos de cozinha em seu restaurante ou lanchonete? Então conte com a BR Cozinhas! Somos especialistas no fornecimento de equipamentos para que você tenha sucesso com seu estabelecimento. Entre em contato conosco e solicite um orçamento sem compromisso.

homem amassando pão representando os equipamentos para padaria

Saiba quais equipamentos para padaria não podem faltar na sua

Que o brasileiro ama um pão fresquinho não é novidade. Uma pesquisa realizada para a ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados) revelou que 98,7% dos lares brasileiros têm o pãozinho à mesa e, destes, 84,1% são provenientes das padarias.

Por isso, esse negócio se mostra bastante promissor para aqueles que apostam nele. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, em 2018 existiam mais de 70.500 padarias em todo país. Se você também se interessa em investir nesse tipo de empreendimento, mas ainda tem dúvidas sobre os equipamentos para padaria, confira a nossa seleção de dicas!

Defina o seu tipo de padaria

Antes de tudo é necessário saber que, para iniciar esse tipo de negócio, existem algumas burocracias e um certo planejamento. Tanto para fazer a papelada, obtenção do CNPJ e alvarás, quanto no desenvolvimento do plano de negócios, identificando oportunidades e desafios, será necessário que o empreendedor tenha o máximo possível de cuidado para fazer sua padaria prosperar.

Por isso, é importante analisar o local onde irá se estabelecer, o público que mora na região, a concorrência e outros fatores externos antes de comprar os equipamentos para compreender se você será capaz de atender a demanda e ter sucesso.

Existem ainda diversos formatos de padaria que você pode considerar, como:

  1. Boutique: costuma ficar localizada em regiões de alto padrão, vendendo produtos nacionais e importados com valor agregado;
  2. Padaria de conveniência: além de fabricar produtos próprios, também costuma ter outros itens comuns de conveniência;
  3. Padaria de serviço: instaladas geralmente em grandes centros e ruas movimentadas, oferecem os produtos e também serviços como lanchonete, fast food, entre outros;
  4. Ponto quente: franquias que costumam receber os produtos embalados ou congelados da matriz para serem assados no local diariamente.

Quais os principais equipamentos para padaria?

É visível que há uma grande procura pelos produtos oferecidos pelas padarias. No entanto, com tanta concorrência, os clientes exigem cada vez mais qualidade naquilo que estão comprando. Por isso, escolher bem os equipamentos para padaria é muito importante para dar início ao negócio.

Por mais que não exista uma fórmula certa, existem alguns aparelhos que são fundamentais e que não podem ficar de fora da lista. Para tomar a decisão, é importante focar em materiais de qualidade e que atendam às normas de segurança. Confira abaixo alguns dos principais:

Outros itens que você pode precisar

Se você for oferecer comidas no próprio estabelecimento, além de todos esses equipamentos para a produção das massas, pães e bolos, também será necessário planejar os equipamentos que farão parte da decoração, assim como o conforto e bem estar dos clientes.

  • Talheres;
  • Porta molhos e condimentos;
  • Porta guardanapo;
  • Iluminação;
  • Mesas e cadeiras;
  • Balcões;
  • Balcão de atendimento;
  • Caixa;

Lembrando que essas opções vão depender do seu tipo de negócio e demanda. Por isso, avalie previamente sua estrutura e valor de investimentos para entender se a padaria irá comportar esse tipo de salão.

Equipamentos para padaria é com a BR Cozinhas

Para comprar os itens certos e ter sucesso com o seu negócio, conte com a empresa que é especialista na produção e fornecimento de equipamentos para empresas do ramo alimentício. Conte com a BR Cozinhas para montagem da sua padaria e tenha o profissionalismo que você merece. Entre em contato conosco e solicite um orçamento sem compromisso!

Cozinheiro utilizando equipamentos para lanchonete.

Veja os principais equipamentos para lanchonete

As lanchonetes estão presentes por todo canto, e isso não é por acaso, o brasileiro realmente ama fazer um lanchinho. Se você está pretendendo dar início neste negócio e precisa de uma ajuda, vamos te mostrar os equipamentos para lanchonete que são indispensáveis e vão garantir um sucesso de seu negócio.

Comece seu negócio: 15 equipamentos para lanchonete

Qual é a primeira visão que você tem ao lembrar de uma lanchonete? Provavelmente vai imaginar sua entrada com algumas mesas, um balcão com produtos expostos e outro espaço atrás do balcão, onde ficam os funcionários. Certo?

Além disso, por trás de todos os salgados e doces em exposição ficam as ferramentas, estoque e produtos. Portanto, descubra os aparelhos que você deverá investir e planeje seu negócio da melhor forma!

Fritadeira elétrica

Responsável por fritar pastéis, salgados e batata frita, a fritadeira permite maior agilidade na cozinha do que fritar em uma panela convencional.

Coifa

Equipamento que trata o ar do ambiente e retira vapores e gases produzidos por cocção. Ele absorve a fumaça e contribui para a limpeza do ambiente.

Chapa a gás

A chapa a gás também é chamada de sanduicheira e é ideal para produzir lanches, pães na chapa e outros lanches.

Liquidificador industrial

Proporciona maior eficiência na cozinha pois tem capacidade para produzir muitas bebidas, possui alta durabilidade e maior potência.

Micro-ondas

Necessário para aquecer ingredientes e alimentos a venda.

Freezer

Encontrado nos modelos normal, vertical e horizontal, o freezer é o responsável por conservar os alimentos na temperatura ideal.

Fogão industrial

Ideal para quem trabalha com altas demandas, pois o fogão industrial suporta produzir grande volume de alimentos.

Estufa

Equipamento com estrutura em aço inox e vidro que conserva salgados e doces frescos por mais tempo. A estufa, encontrada no modelo vertical e horizontal, evita que os alimentos percam seu estado ideal de consumação rapidamente.

Balcão com vitrine

O balcão com vidro temperado tem função semelhante ao da estufa. Enquanto os alimentos são conservados, também ficam expostos à venda.

Pia em aço inox

Instalada do lado interno da lanchonete, a pia é uma peça fundamental para a preparação dos alimentos.

Geladeira comercial

A geladeira comercial funciona como um refrigerador para armazenar bebidas e alimentos, além de manter controlada a temperatura.

Utensílios (panelas, talheres e afins)

Sem dúvida alguma, pratos, talheres, vasilhas e copos são fundamentais na rotina de uma lanchonete. É preciso ter esse itens conforme a demanda do local.

Espremedor de frutas

Esteja pronto para preparar um ótimo suco natural com o espremedor de frutas industrial. Ele auxilia, dando praticidade e mais agilidade nesta função.

Forno industrial

O forno é um dos equipamentos para lanchonete indispensáveis para quem quer começar. Afinal, este aparelho cozinha e assa pães, salgados e doces, além de auxilia na produção artesanal com eficiência e qualidade.

Expositor refrigerador/Visa Cooler

Uma boa lanchonete não pode deixar de ter um expositor de bebidas. Enquanto o equipamento conserva na temperatura ideal também permite a exposição para escolha dos clientes.

Equipamentos para o salão da lanchonete

Além dos equipamentos da cozinha, parte essencial da estrutura da lanchonete, é preciso pensar nos equipamentos do salão e decoração. Listamos abaixo os principais materiais para te auxiliar por completo.

  • Mesas, cadeiras e balcões;
  • Luminárias;
  • Ar condicionado ou ventilador;
  • Balcão para atendimento e caixa;
  • Porta molhos e porta guardanapo;
  • TV e caixas de som para música ambiente.

Algumas das opções listadas acima são opcionais, embora todas visem a qualidade do ambiente e variedade de cardápio. Por isso, organize seus custos e investimentos para considerar quais utensílios, acessórios e peças comprar.

Conheça os equipamentos para lanchonete da BR Cozinhas

Somos uma empresa nacional especialista na produção e fornecimento de equipamentos para empresas. Conte conosco para adquirir produtos e soluções personalizadas. Portanto, acesse nosso site ou entre em contato pelo nosso whatsapp e receba um orçamento sem compromisso!

equipamentos para pastelaria veja tudo que voce precisa

Equipamentos para Pastelaria: Veja Tudo que Você vai Precisar

Um estudo divulgado pela Exame revelou que o brasileiro é um grande consumidor de comida: consumimos, em média, 25% de nossa renda só com alimentação fora de casa.

É por isso que, investir em restaurantes e lanchonetes tem dado tão certo. Optamos muitas vezes por pratos rápidos para que nada atrapalhe nosso ritmo frenético. Nessa, entra um dos queridinhos dos brasileiros: o pastel.

Apostar neste setor de alimentação pode trazer grandes resultados se tudo for bem planejado. Neste artigo, te mostramos os equipamentos para pastelaria fundamentais para começar seu negócio e outras dicas valiosas para arrebentar nas vendas!

Conheça os equipamentos para pastelaria antes de montar seu negócio

Você sabia que cerca de 34% dos brasileiros gastam com comida fora de casa? Nesta entram as refeições que fazemos em shoppings, fast-food, restaurantes e até em barracas ambulantes.

Por isso, antes de mostrar os equipamentos para pastelaria que você precisa, é importante ter em mente que você já pensou sobre a localização e espaço de seu estabelecimento. Pensar na estrutura do lugar é imaginar a capacidade que você terá de produção, atendimento e até onde vai colocar cada equipamento.

O Sebrae (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) recomenda que este tipo de comércio precisa ter cerca de 50 m², entre a área da cozinha industrial e atendimento ao cliente. Ele preparou uma cartilha com instruções de como montar uma pastelaria que deixamos aqui para você dar uma olhada.

Os principais equipamentos da cozinha

Existem diversos tipos de pastelarias, desde as mais tradicionais até as franqueadas. Que têm como carro chefe o pastel, mas também servem outros pratos. De qualquer forma, você verá os equipamentos que qualquer negócio deste setor deve ter:

Estrutura da pastelaria

Se você pretende começar seu negócio como pastelaria de feira, algumas especificações são diferentes. Mas, se seu ideia é começar em um local físico, a legislação de cada estado estabelece normas a serem seguidas, verifique!

Não precisamos dizer muito referente a higiene e condições do ambiente, que devem estar em perfeito estado, certo? Em suma, se certifique também de deixar o estoque próximo a cozinha e longe do público (sempre bem arejado, iluminado e limpo) e os banheiros masculino e feminino com fácil acesso aos clientes.

Pastelaria estilo fast food

Se você pretende investir em um local com conceito de comida rápida, não precisará de muitas cadeiras e mesas e pode optar por um lugar razoavelmente pequeno. Isso porque demoramos em média 10 minutos para comer um pastel e você terá uma grande rotatividade de clientes no local. Em contrapartida, não deixe de prezar por um ambiente agradável com fácil acesso a cardápio e preços.

Pastelaria Gourmet

Caso você esteja com a finalidade de fazer um negócio diferente do comum, aposte em decorações modernas e que passem originalidade. Invista em um espaço amplo com diversas mesas e cadeiras, sirva um cardápio variado e quem sabe, até mesa de sinuca e playground para atrair um público maior.

Uma pastelaria de sucesso conta com bons fornecedores

A preparação de cada pastel é primordial para oferecer refeições de qualidade, mas, sem bons fornecedores de cada ingrediente, descartáveis e equipamentos, você põe em jogo a qualidade de seu estabelecimento.

Por fim, tenha bons contatos e conte conosco da BR Cozinhas para ter os melhores equipamentos a sua cozinha. Entre em contato e solicite um orçamento, tudo para você começar seu negócio se encontra aqui!

Equipamentos para hamburgueria, fogão industrial e balcões

Equipamentos para Hamburgueria — Monte Um Negócio de Sucesso

Se você deseja começar um negócio no setor de alimentação e não quer ter prejuízos financeiros com o investimento, é preciso ficar atento com uma série de questões para não se dar mal nesse mercado. Estudos apontam que hoje o cliente associa a satisfação com suas expectativas em relação ao negócio e produto, por isso não basta oferecer uma boa compra, tudo precisa ter qualidade. Então, não perca tempo e veja todos os equipamentos para hamburgueria fundamentais que você precisa ter!

Conheça os principais equipamentos para hamburgueria

Quer montar uma hamburgueria, mas não sabe por onde começar? Que tal entender como funciona uma cozinha comercial e seus equipamentos? Acompanhe!

As hamburguerias são atualmente uma das primeiras opções de happy hour dos consumidores, motivo que tem feito esse negócio crescer bastante em alguns pontos pelo país. Seja ela gourmet, fast food ou tradicional, quando feita com qualidade não há dúvidas de satisfação garantida e ideia bem sucedida.

Mas claro, para ganhar espaço neste ramo é preciso garantir que tudo seja bom: atendimento, produtos, preços, espaço e equipamentos. Por isso, para que a produção dos lanches seja perfeita, conheça os equipamentos para hamburgueria que são indispensáveis em sua cozinha.

Estrutura completa de uma hamburgueria

Antes de tudo, anote as características físicas do ambiente para garantir que o fluxo — principalmente nos dias e horários de maior movimento, possam funcionar sem problemas na produção dos lanches.

  • É preciso ter um balcão de fácil acesso entre os cozinheiros e atendentes;
  • Espaço central ou lateral para movimentação rápida entre o corte e preparo;
  • Fluxo contínuo de processo, começando pelo início do prato ao fim dele;
  • Fácil acesso a área de estoque;
  • Lixos e embalagens em pontos estratégicos.

Equipamentos fundamentais de uma hamburgueria

Independente da temática, localização, tamanho ou estilo de sua hamburgueria, ela precisa funcionar a todo vapor. Por isso, é importante possuir equipamentos resistentes e com extrema qualidade para que os profissionais da cozinha não fiquem na mão em um momento crucial.

Veja o que não pode faltar em sua cozinha e anote o que comprar:

equipamentos para hamburgueria

Uma recomendação importante é que você conheça bem seus fornecedores para se certificar sobre a qualidade dos equipamentos e produtos que vai receber. Alguns materiais duram mais que outros e exigem menos reposições. Outros, você precisará comprar com mais frequência.

Tudo depende da demanda do local e dos cuidados que todos os funcionários terão com os patrimônios da empresa. Além disso, outra dica fundamental para que você não tenha prejuízos é: tenha mais de um fornecedor por produto.

Sabemos que alguns comércios são fidelizados por parceiros que, dentro dos prazos combinados, entregam os produtos a hamburgueria. Porém, ao confiarem em apenas um fornecedor por produto, e por alguma razão este não puder entregar na data estabelecida,  a empresa corre o risco de ficar sem itens indispensáveis do local, comprometendo o empreendimento.

Materiais e ferramentas do caixa

Para que tudo corra bem e com profissionalismo, alguns equipamentos fora da cozinha também são importantes. Impressora, máquinas de cartão de crédito, débito e vale refeição, computadores, sistemas de fechamento de contas, comandas e até alertas de prato feito, são bem-vindos.

Área do cliente

Por último, mas não menos importante, temos o ambiente de circulação entre a equipe da hamburgueria e a clientela. Tão importante quanto servir uma boa comida é investir no espaço onde você receberá o consumidor.

Aposte em assentos confortáveis — alguns até almofadados, ambientes decorados e que transmitam a identidade do local, uma boa iluminação e decoração personalizada, afinal, nós “comemos com os olhos” também.

A qualidade sempre está em primeiro lugar, mas se seu local não for aconchegante e agradável, há grandes chances de não alcançar tantos clientes quanto um local “style”. Conhecer seu público é uma das maneiras mais fáceis de saber o que combina mais com ele, caso sua intenção seja decorar o local com o perfil do grupo-alvo.

Procurando fornecedor de equipamentos para a cozinha?

Nós da BR Cozinhas nos dedicamos em fazer grandes parcerias de sucesso, pois acreditamos que quando você alcança seus objetivos, atingimos o nosso também. Então entre no nosso site, conheça tudo que você precisa para ter uma cozinha completa, com os produtos mais atuais e eficientes do mercado, como fogão industrial, chapa quente a gás e muitos outros. Os equipamentos para a cozinha do seu negócio está aqui!