Tendência é uma opção para otimizar a operação, que fica concentrada inteiramente na produção. “A pandemia acelerou alguns comportamentos, como novos modelos de negócio e o crescimento do delivery como forma de resposta à crise”, afirma o diretor executivo de Marketing e Serviços ao Trabalhador da VR Benefícios, Paulo Roberto Esteves Grigorovski. “Os estabelecimentos comerciais […]
As dark kitchens no mercado brasileiro Desde 2017 no mercado brasileiro de foodservice, o termo dark kitchen ganhou espaço nas discussões dos empreendedores, gestores e líderes de negócios de alimentação fora do lar como mais um modelo de operação. Desse modo, alguns entusiasmados e arrojados, outros ainda defendendo que não atenderia ao seu modelo de […]
Uma novidade que tem demonstrado ser uma grande aposta para o universo culinário são as dark kitchens. Essas cozinhas, também conhecidas como “cozinhas fantasmas”, são locais profissionais em que são produzidos os pratos pedidos exclusivamente por meio do delivery. Isso faz das dark kitchens uma alternativa criativa para estabelecimentos que não possuem salão e potencializa […]
Para montar uma dark kitchen é necessário um espaço com cerca de 30 m² onde irá instalar a cozinha. Você precisará de utensílios básicos e equipamentos para produção de alimentos. O investimento inicial fica na faixa dos R$ 25 mil Reais. Mas se for uma dark kitchen onde irá vender vários tipos de comidas diferentes, […]
Quem acompanha as novidades, tendências e tecnologias do segmento de Food Service já sabe há algum tempo que a opção de compra por delivery é uma tendência que já vinha crescendo a largos passos, mesmo antes da pandemia que, por sua vez, impôs restrições nas operações baseadas no atendimento pessoal, o que de certa forma […]